多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
利用中种法制作吐司面包,哪一种材料不属于中种面团()
A、水
B、油
C、酵母
D、面粉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用()
·
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大
·
调理面包使用之蔬菜应洗涤,杀菌后才使用下
·
一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分,整粒
·
中种面团在基本发酵过程中,其损耗的主要部
·
由于饴糖中主要含有()和(),糊精的水溶
·
松酥面团()采用挖剂方法。
·
肉类中不含下列哪一种营养素()
·
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
·
对面筋含量多,韧性强的面团,如果(),入
热门试题
·
生产蛋糕时选用的蛋品是()。
·
发粉应存放于()
·
中点与西点的区别:()、()、()、()
·
面粉中之蛋白质含量每增加1%时,则面粉之
·
蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生()给食品加工
·
盐在焙烤食品中可以(),调节面团发酵速度
·
奶油小西饼若以机器成型,机器每次可挤出7
·
曲奇面团由于辅料用量很大,调粉时加水量甚
·
泡夫成型的方法一般采用()成型。
·
夹心饼干的夹心用油脂,通常须要数个月之保