多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
距今55万年左右，生活在北京西南周口店一带的（）已经会用火。
A、元谋人
B、北京猿人
C、河姆渡人
D、磁山人
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而
·
羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉
·
拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟，用清水过凉
·
香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、
·
（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。
·
烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。
·
脂类包括中性脂肪和类脂。
·
食品生物性污染是指（）污染。
·
下列对烹制汤爆双脆表述错误的是（）。
·
下列选项中，（）不是完全蛋白质。
热门试题
·
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用（）碳
·
毛料量=净料量/净料率
·
鱼翅的蛋白质含量可达（）。
·
滑炝菜一般禁用有色调味料。
·
示范教学要做好思想和技术准备。
·
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整
·
花卉花瓣雕刻的关键是要将花瓣的（）刻出来
·
猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等
·
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用
·
面烤法中最外层的包裹料通常是（）。
