配菜的加工程序（）

• A、对加工所需的刀具、砧板进行清洁、消毒
• B、对加工的菜肉等原材料进行挑拣、清洗，进行质量检查工作
• C、按配方表进行操作、打包
• D、做工作范围内的区域整理、清洁工作