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厨师考试
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以下除()外均可以作为燃料的气体。
A、石油气
B、电气
C、天然气
D、煤气
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最新试题
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羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,
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(),质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样
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引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后
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烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是
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嫩小原料的初步熟处理着色方法是用()下锅
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山西人常吃的主食是()。
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直切适用于脆嫩的()原料的加工。
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羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪
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食品选题采用最常见的方法是()鉴定。
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轻而薄,重约500克刀口锋利是()刀。
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叶大茎粗,茎呈黄白色的蕹菜是()。
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食品添加剂有两类:一类是从动、植物中提取
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会使用煲发方法涨发的干货原料是()。
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满族菜的传统风味有()、腌酸菜、酸子汤等
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餐厅原始销售记录的统计,一般以()为单位
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竹笋不适宜()。
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猪软五花肉无肋骨,组织疏松,(),肌层薄
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切肉丝,最好选用猪的()
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虾子(虾卵)含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚
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煺鹅毛的顺序是先煺()和翅膀的粗毛。