多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
切肉丝,最好选用猪的()
A、鬃头肉
B、前腿肉
C、肉眼
D、柳肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴在接近()时勾芡,底油不宜过多。
·
粤菜享有食在()的美誉。
·
干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料(
·
合理配餐
·
食品雕刻点缀花可以起到弥补主菜()不足的
·
蔬菜中蛋白质的含量较高。
·
膳食模式即膳食构成,即为构成膳食的主要食
·
顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美
·
油脂类的配制比例是()
·
厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负
热门试题
·
开拓创新是指不断突破常规,发现或创造某种
·
不属于酸味调味料的是()。
·
龟的常见品种有金龟(草龟)、水龟(绿毛龟
·
中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是(
·
腌制500克牛肉片的调料是:食粉()g,
·
酥炸粉上粉的工艺流程是()→()→()→
·
汽蒸方法大体可分为()和干蒸。
·
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色?
·
纸包炸宜选用()的原料。
·
分割与剔骨整理必须符合()要求。