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论述发明烹调的重大意义
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白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，
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新鲜的蔬菜和大豆制品，可以补充膳食中易缺
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下列选项中，属于植物性原料加工要求（）
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哈密瓜为（）地区的特产。
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中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间
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将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。
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使用燃气炉具时，除（）外都是危险的做法。
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下面哪种不属于筵宴的环节？（）
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关于烹制器具传热介质的特点，以下叙述有错
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简称“蚝”的软体动物是（）
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一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是
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蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是（
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春秋战国时期，已经有了经过美化的蛋就是我
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川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（
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宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹
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八宝冬瓜盅是（）名菜。
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厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有（）
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结构相似的分子却有截然不同的味道，如同系
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一旦发生液化气中毒事故患者呼吸停止时，应
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大卷的形状较大，适宜（）的烹调技法，成熟
