多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
自岭南地区的古人类懂得利用自然火来熟食粤
·
煸炒是将原料加工后,投入少量的热油锅中,
·
香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意(
·
干冬菇5公斤,如果净料率为350%,那么
·
如一桌中档筵席售价为1800元,销售毛利
·
关于烹调技法的说法,不准确的是()
·
根据《食品卫生法》规定,痢疾,(),病毒
·
下列牛肉中品质最差的是()。
·
厨房安全用电管理制度,包括指定()、标示
·
腹足纲的动物体呈螺旋状,()不对称,头部
热门试题
·
中国烹饪的格局在宋元时期基本形成,主要原
·
下列属于焦熘法制作的菜肴是()。
·
下列关于脂肪酸的说法,不正确的是()。
·
简述皮冻汁是如何熬制的?
·
正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素
·
初步熟处理的关键是()。
·
高压锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一
·
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少
·
动物被宰杀后,其自身所含的分解酶由于没有
·
一般情况下,厨房接到菜单后,()必须在8