多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面粉储藏的理想湿度为()
A、10~20%
B、30~40%
C、55~65%
D、90~100%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面团发酵的目的是什么?
·
全脂奶粉
·
乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中
·
以中种法制作苏打饼干,中种面团的搅拌应搅
·
硬质甜饼干成型时,为求印模图案清晰,在配
·
研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉
·
制作面包时要翻面(punching),下
·
购买香肠应选择()
·
哪一种蛋糕之烤温最低()
·
()一般最适合面包制作的水是。
热门试题
·
面团整型时,如经过两道滚轮之整型机,正常
·
新鲜酵母储存的最佳温度应为()
·
制作面包的发酵过程中,面团酸碱度(PH值
·
所使用的(),应用洗涤液和热水对其清洗,
·
制作泡芙(奶油空心饼)时常添加之化学膨大
·
在冷却间安装(),以降低室内温度,减少糕
·
面粉应储藏于()
·
面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质,所以
·
面粉中所含()以碳水化合物为主。
·
全麦面粉