多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面粉应储藏于（）
A、阴凉干燥
B、阴凉潮湿
C、高温多湿
D、阳光直射之处
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一
·
未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（
·
长方型烤盘，其长为30公分、宽为22公分
·
（）面团分割重量600公克，烤好面包重量
·
二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？
·
中点与西点的区别：（）、（）、（）、（）
·
塔塔粉化学名称叫做（）是制作（）必不可少
·
小麦按播种季节可分为（）。
·
冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）
·
面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、
热门试题
·
欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
·
椰丝瓦片之类需要造型，必须出炉后（）。
·
面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面粉之
·
鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。
·
（）是人体需求量最大、最重要的营养素，只
·
软性小西饼（Soft Cookies）在
·
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如
·
1卡为1克水升高的温度是（）
·
烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用
·
蛋白含有固形物50%左右，约为蛋白的4倍
