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营养配餐员
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发酵豆制品是维生素B
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的好来源。（）
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干海带当中含有3.8mg/100g的铁，
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食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中
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吃粮食易发胖，就餐时不要吃主食等。
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带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产
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可引起佝偻病发生的因素有（）。
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烹调原料的形态、大小、薄厚、长短规格完全
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味觉检查时，先用（）沾少许食品，在口腔内
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通常把蔬莱、水果称做（）食物。
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膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。
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紫菜含有大量的（），对治疗胃溃疡有较好的
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膳食平衡调配的核心是（）
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芥末加水研细则发出辛烈气味，随温度的升高
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焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，
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哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）
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兔肉具有（）的营养特点。
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食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒
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在细胞外，钠离子浓度约为（）mmol/L
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按照平衡膳食的原则，应当每日摄入薯类食品
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“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）
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食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随
