多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是()。
A、馒头
B、面包
C、猪膘肉
D、以上都是
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨房安全管理的任务是实施()和检查机制。
·
以水为传热媒介的方法其目的是()。
·
热水面团又称烫面,水温一般在()℃以上。
·
口蘑中最名贵的是()。
·
制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候
·
易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除
·
开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面
·
过油是完成菜肴质地特色的重要技术措施之一
·
蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要
·
经炸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料,掺
热门试题
·
干烧鱼的制作工艺是:刀工→码味→急火热油
·
熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,
·
“茶点”通常供应点心的时机一般是()。
·
简述鲜活原料初步加工的基本原则。
·
关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
·
嫩肉粉是从动物中提取的一种蛋白质水解酶。
·
菠萝咕老肉属于软溜的烹调方法。
·
几乎全世界的海区都能找到鲍鱼。
·
取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季