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几乎全世界的海区都能找到鲍鱼。
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宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、
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制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,(
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人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原
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研究表明,成人每人每天摄入约50克脂肪,
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经机榨法或浸出法加工生产的油被称为()。
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锅塌鸡片的生坯组配技法是贴。
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组合雕刻主要用于大菜。
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加工阶段是整个厨房生产制作的基础,加工品
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油发粉丝的最佳油温是220℃,成金黄色时
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论述发明烹调的重大意义
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孔雀在()人民的心目中,孔雀是最善良、最
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中国饮食文化的发展历程悠久而漫长,波澜起
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()一般用于炸、烩等,如鱼条。根据需要也
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下列原料中最适宜做烧菜的是()。
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穿制法
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原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的
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阐述原材料采购的管理与要求。
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论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因
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职业道德建设,必须坚持以()为核心,以集
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人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳