多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
口蘑中最名贵的是()。
A、青蘑
B、黑蘑
C、杂蘑
D、白蘑
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列适宜剞竹节花刀的原料是()。
·
滑油时,上浆的原料应分别下锅,并用铁筷划
·
冻法的成品为冻食,味道应稍偏重,还应注意
·
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、(
·
研究表明,成人每人每天摄入约50克脂肪,
·
蒸制法是利用蒸汽的(),把热能传递给菜肴
·
口蘑中最名贵的是()。
·
烹调用的液态燃料主要是()。
·
原料预熟处理的目的是:除去原料中(),增
·
根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料
热门试题
·
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着
·
净料单价是指毛料单价和()的比值。
·
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是()
·
()的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生
·
骨牌块的成行规格是()。
·
汤的种类繁多,制法简单,档次不同。
·
维生素C在酸性溶液中比较稳定,难溶于水,
·
酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄,甘香酥
·
石斑是一个大类,有多个品种。一下不属于石
·
色彩搭配不当会影响作品的主次布局效果。