多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
火靠的菜肴多数都不（）。
A、改刀
B、加糖
C、挂糊
D、上浆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不是用粉面团制成的制品是（）
·
平刀法适合（）软嫩的原料。
·
干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，
·
牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹
·
浅谈与食品有关的水的重要性质。
·
焯水的作用有（）。
·
以水和汽为传热介质的烹调技法是（）
·
骨质疏松的营养防治原则不包括（）。
·
平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），
·
碳水化合物的主要生理功能是供能，被人们称
热门试题
·
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分
·
劳动争议发生后，当事人对仲裁裁决不服的，
·
活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00
·
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面
·
经剞刀处理的原料具有独特的（）的特点。
·
猪前肘质量比后肘质量好。
·
碳水化合物又称（）。
·
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上
·
下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的
·
食品添加剂有两类：一类是从动、植物中提取
