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碳水化合物的主要生理功能是供能,被人们称为生命的燃料。
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下列面团属于米粉面团的选项是()。
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()粗0.5cm×0.5cm,长4.5~
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自然科学是筵席设计的基础,筵席()应熟知
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油脂大多都有自己独特的()。
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以下选项不属于烹饪原料品质鉴定要点的是(
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沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热,行业
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由于液化气渗漏造成人员呼吸困难时,应给中
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卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行(
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鲮鱼肉质(),色泽洁白细嫩鲜美,但鱼刺较
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下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有(
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最好的砧板是用()木做成。
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下列对干货原料的干制方法描述,错误的是(
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粤式糖醋汁除使用白糖、白醋、盐、喼汁外,