多做题,通过考试没问题!
白酒酿造工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
白酒酿造工考试
高温润糁有哪些作用?
正确答案:
易于糊化,富集香味。果胶分解成甲醇,除C.H3OH。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
具有“空杯留香”的特点白酒是()香型,其
·
发酵过程中水用量大则()
·
细菌的形态极其简单,基本上只有()、()
·
酒中的苦味物质是酒精发酵时()的产物。
·
小曲按制曲原料可分为()与()。
·
淀粉酶
·
酸味的灵敏区在()
·
渣:即渣子,指粉碎后的生料(多为窖香型酒
·
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮
·
白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅
热门试题
·
湖北白云边酒是()香型白酒的典型代表。
·
制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀
·
GB2757中,国家规定白酒中甲醇含量为
·
原窖法工艺特点为:(),除底糟、面糟外,
·
中国白酒为()发酵技术。
·
清香型白酒的工艺可概括为二个字:()和(
·
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国
·
计量器具的放置场所应()、()、()。
·
原子吸收法测量的是()。
·
清明节前后踩的曲称()。