多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鱼体外结构主要是由()等构成的。
A、鳞、眼、鳍、侧线
B、鳞、尾、鳍、侧线
C、鳞、鳃、鳍、侧线
D、鳞、须、鳍、侧线
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。
·
()又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的瘦肉
·
教师备课的指导性文件是()。
·
油酥面团可分为酵母膨松,物理膨松,化学膨
·
平刀滚料下片法将原料摆在墩板()。
·
复合味中,麻辣味、家常味属于()味型。
·
制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。
·
为促进人体对钙的消化吸收,烹调中选用的最
·
菜肴原料形状()的原则,包括辅料服从主料
·
滑炒菜的质感特点是()。
热门试题
·
组胺中毒是属于()类型。
·
鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/
·
浮雕是指在原料表面雕出()或向里凹进的花
·
心理学认为影响视觉器官的刺激物质是()。
·
分档取料工序处于干料涨发之后。
·
爆制法是瞬间成菜,应使用()热油或沸水(
·
高级宴席的配制,凉菜应占比例为()。
·
以空气为传热媒介主要用于对流传热,通过把
·
将生料放在适量滚沸的汤水中,经加热和调味
·
鲜活原料宰杀后,应()存放,以防降低肉的