多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲜活原料宰杀后，应（）存放，以防降低肉的质量或变质。
A、合理
B、冷冻
C、冷藏
D、腌制
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
要使职业道德建设持续健康发展，必须建立和
·
制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）
·
开水白菜的特点是（）味鲜。
·
木薯中含有亚麻苦苷。
·
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩
·
下列属于西式火腿的有（）
·
中国菜肴四大风味，其中属于苏菜最重刀工技
·
花椒油复合调味品的用料熟精油（）、（）、
·
中国烹饪享誉海外，特别是食材加工中，（）
·
适用食品雕刻的原料很多，只要具有一定可塑
热门试题
·
立体小花雕主要突出的是一个（）字。
·
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻
·
长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）
·
（）对人的道德素质起决定性作用。
·
蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的
·
蛋清在茸泥菜品中的作用之一是使成品（）。
·
什么是干菜？
·
用文武刀进行加工的方法称为（）刀法。
·
平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原
·
制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不
