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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
排泄
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婴儿长期钙摄入不足，加上蛋白质和维生素D
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从营养学角度来看，下列（）不属于减肥食品
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VB
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食物脂肪的吸收率一般在（）以上，最高的如
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与赖皮病相关的是烟酸，烟酸又称（）、抗赖
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维生素D与钙元素代谢有关。
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哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与
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谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
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按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳（）。
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什么是维生素？试述维生素特点及分类。
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下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引
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食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）
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维生素B
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易溶于水
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孕妇血液循环系统发生改变，可出现心理生理
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肥胖
