多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是（）。
A、组氨酸
B、谷氨酸
C、色氨酸
D、精氨酸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
筵席设计属于（）文化中较高层次。
·
谷类含糖70-80%，主要营养成分是（）
·
爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸
·
鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。
·
一般在（）之间的油为热油。
·
油焖五香方法所适应的原料是（）。
·
蛋白质能水解成为多种氨基酸。
·
（）蔬菜中淀粉含量较多。
·
无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要
·
剞的方法一般采用（）、推刀剞、拉刀剞，深
热门试题
·
半成品成本计算和成品成本计算的结果是相同
·
负责对原料进行初加工的责任岗位是（）。
·
荔枝花刀地施力对象应为（），开体料厚的动
·
菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过
·
鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
·
动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘
·
风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽
·
绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。
·
汆制法一般是将成形的小形原料，放入沸水、
·
简述红烧鲤鱼烹调工艺
