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简述红烧鲤鱼烹调工艺
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最新试题
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干烧菜的口味特点是（）。
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中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合
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冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作
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同样一种（），因产地、干制方法不同，性能
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将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道
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冷水发可分为浸发和（）两种方法
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新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
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（）又称生育酚，具有预防衰老和抗氧化的生
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餐饮生产管理工作的一个特性是技术要求高，
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在我国面点的风味流派中，船点属于（）。
热门试题
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加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多
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脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松
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以下关于剞刀法操作要领的说法，有错误的是
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在日常工作中，烹调师以下行为错误的是（）
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关于腌制适用性的说法，错误的是（）。
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关于卤法，（）的说法是错误的。
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原料经过比较复杂的采购渠道，这种净料成本
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下列关于营养素糖生理功能的说法，正确的是
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最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
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酥是用（）火长时间加热的一种方法。
