多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
消费风潮的结果是更多的消费者增加()和求
·
菜肴原料同形组配是指配料的形与()的形应
·
以下判断中,()不是鉴别鱼翅涨发够身的标
·
油脂在烹调中有哪些作用?举例加以说明。
·
饮茶是回族同胞的生活礼仪的象征,采用右手
·
生姜属于根菜类蔬菜。
·
茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮、质感滑嫩
·
原料吸收水分的途径有三个:(1)通过细胞
·
由砧板岗位负责的原料切配包括()等内容。
·
粤菜的五滋六味里,五滋的含义是()。
热门试题
·
为防止山药泥蒸制成熟后软瘫,厨师一般在山
·
色彩是反映菜肴质量的(),从而对人们的心
·
一般来说,在烹调工艺流程中,切配的下一道
·
蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁
·
抽打蛋泡糊的技术要领是顺时针由慢至快()
·
馅心用料广泛,有的原料不需处理就可直接使
·
热菜麻辣味型菜肴成菜后,一般还要撒入()
·
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
·
茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感,典型的茶
·
炝鱼片的色泽特点是()。