多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
生姜属于根菜类蔬菜。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腌腊制品的加工要求是:控制好食盐的浓度、
·
加工鸡丝一般适宜用()刀法。
·
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿
·
关于制作烹调基础汤的正确叙述是通过加热使
·
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于(),否则鲜
·
我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销
·
清人()在《随园食单》中说:“大抵一席菜
·
菜肴()是素菜的代表菜。
·
下列选项中,()不是完全蛋白质。
·
家禽类肋开的方法是在贴近翅骨的()下开一
热门试题
·
干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结
·
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的
·
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四
·
阐述原材料采购的管理与要求。
·
给了他,创新的餐饮企业实现了单干型向连锁
·
色彩中的三原色是指红色、黄色、蓝色三种。
·
下列汤中按品泽划分的是()。
·
在食品雕刻中,瓜灯的雕刻形式属于()。
·
白卤水中大都不放显色调味品及()。
·
装盘可分为几种手法?