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厨师考试
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饮茶是回族同胞的生活礼仪的象征,采用右手倒茶双手递茶以表敬意。
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鹿尾以梅花鹿的尾巴质量最佳。
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琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的,有条状
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触电的形式可分为()和接触电压触电。
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猎取鹿尾的季节不一样,鹿尾分为()。
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人体缺乏维生素D会引起除()外等多种生理
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()被称为四大海洋经济鱼类
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同等量豆类中含钙量最高的是()。
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黑棕鹅的体形一般都比狮头鹅大。
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菜肴出锅盛装要及时,并要注意清洁讲究卫生
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卧式花色冷盘,在画面上追求完整,且()。
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调制面团时,为使制品更加膨松、柔软或酥脆
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下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是()
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为突出熘鱼片色泽的特色,调味时禁用的调味
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干料涨发的目的之一,是使其重新吸收水分,
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切姜丝一般应用()的刀法。
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每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用()碳
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烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()。
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菜点质量管理首先必须抓好()的控制。
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为了使涨发的熊掌形状完整,必须从()