多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定。
A、两种
B、三种
C、一种
D、多种以上
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时
·
琉璃菜挂糖后应立即()处理。
·
玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料,经加工
·
烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是()
·
鲜菇炒鸡片用鸡片200克,净鲜菇300克
·
预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品,其深部
·
()是我国四大家鱼之一。
·
下列关于人体能量消耗的说法错误是()。
·
红烧鱼在出锅前,淋少量的()有起香的作用
·
被称为是我国第一篇烹调理论专著,有很大的
热门试题
·
饮食品价格的计算公式是:饮食品价格=产品
·
汆烫鳝鱼时不让水沸腾的目的是()。
·
软熘的选料较为广泛,有滋味鲜美的动物性原
·
如果1000克明虾剥出虾肉600克,以下
·
肌原纤维的蛋白质,主要有肌球蛋白、()及
·
肥羔羊肉一般为()。
·
一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧
·
人体膳食中长期缺乏()可引起克山病。
·
制作()是以蒸汽为传热媒介的。
·
被称为起阳草,中医认为有壮阳作用的叶菜是