多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。
A、酵面制品
B、蛋面制品
C、松酥制品
D、水面制品
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品雕刻题材选择范围与菜肴面点造型题材选
·
花生主产于我国的（）地区。
·
广东菜系由广州菜、（）、东江菜构成。
·
不同的性别会产生不同的消费心理。
·
“干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
·
侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅
·
食物中毒者大多会表现出的症状是（）。
·
餐盘装饰要选用（）的原料。
·
下列属于冷制冷菜技法的是（）。
·
制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入
热门试题
·
按烹调用途，鸡可划分为四大类。来航鸡属于
·
腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方
·
在植物学分类中，具有显著而美丽花的植物，
·
菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须
·
陶瓷的发明与使用对烹调的发展有重要的意义
·
牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、
·
碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类（）和（
·
滑炒法要求操作敏捷，成菜时间短，芡汁应选
·
发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三
·
红烧鱼的成菜芡汁为（）。
