多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。
A、切配腌制时
B、主料焯水时
C、入锅酱制时
D、冷却浸泡时
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需
·
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。
·
食品质量管理应该主要抓好（）等工作。
·
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
·
马铃薯变青，发芽等部位潜伏毒素物质是（）
·
菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消
·
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，
·
我国史籍中的饮馔文艺类书可谓比比皆是，《
·
沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），能使肉质坚
·
干烧菜的口味特点是（）。
热门试题
·
人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一
·
为了保证食品安全，保障（）身体健康和生命
·
适宜蔬果雕刻的原料品种选项有（）。
·
煎滚法的工艺程序是：煎鱼→烹酒→下沸汤→
·
烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散
·
小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。
·
食品雕刻的应用范围主要有（）
·
下列不属于葱烧海参特色的是（）。
·
菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些
·
沙茶酱中的主要原料构成是（）。
