多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
涨发干货原料的容器,最好是耐()的陶瓷、不锈钢等材料的制品。
A、酸
B、碱
C、腐蚀
D、高温
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工
·
生熟拌用的熟料以()后不经调味的原料为主
·
下列菜品中属于脆熘的是()。
·
中餐的演变与发展是一个不断发展的动态过程
·
烹调方法以传热介质划分,可分为水为介质、
·
冻菜的原料不含胶质时,可添加()、()等
·
篮花花刀又称两面连花刀,因其有透空孔格,
·
菜品创新中,用鸭颈皮制成的“石榴鸭”是属
·
“五彩炒蛇丝”所配的红椒丝不能太多,这是
·
板栗适于烧、炸等烹调方法。
热门试题
·
碳水化合物由()、()、()三种元素构成
·
起全鸡到出鸡腿骨步骤时,割断脚筋的方法是
·
什么决定菜肴的品质与数量?
·
羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉,属三级羊
·
下列食用色素中()是人工合成色素。
·
以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是
·
制作()是采用涮的烹调方法。
·
蛋泡湖又称高丽糊、()。
·
角蛋白有伸缩性,伸展的角蛋白称β-角蛋白
·
猪上脑肉质地细嫩,因而适用于熘、炒、汆、