多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
焦熘里脊一般需要挂蛋白糊。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国的面点主要分为()类
·
道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
·
对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、
·
1900年2名法国人在北京创办了“北京饭
·
干炸响铃是()菜系代表菜之一。
·
分割与剔骨整理时必须按照原料的不同部位和
·
驼蜂有雄峰和雌峰之分。雄峰又称甲蜂,发制
·
海米炝芹菜是用热()油炝制而成的。
·
“汆鱼圆”在江苏地区以选择()为最佳,吃
·
原料的()影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧
热门试题
·
刀工是运用不同的刀法,将烹调原料加工成一
·
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其
·
饮食美学在美学中属于应用美学的范畴。
·
原料在加热过程中,其蛋白质空间结构会发生
·
菜肴原料的着衣,是菜肴()的途径之一。
·
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。
·
多酸味中加入少量的甜味,酸味会明显地减弱
·
凉瓜的净料率为()。
·
下列三大生热营养素是()
·
披刀翅是用犁头鳐的背鳍加工制成的。