多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
（）可刺激胃口、增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中的钙质的作用。
A、咸味
B、苦味
C、酸味
D、辣味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列蛇类品种中属于有毒蛇的是（）。
·
下列多糖不是由葡萄糖组成的是（）
·
简述淀粉酶的分类。
·
蛋白质系数为6.25，则每200克蛋白质
·
氨基酸中氨基和羧基数目相等的氨基酸称为（
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
·
软溜主要以油作为导热体。
·
海水是一种（）
·
蛋清糊适用于松炸类制品，如高丽香蕉、细沙
·
辅助原料
热门试题
·
什么是宴席？有何特点？
·
舌头对酸味最敏感的区域为（）
·
烹调工艺分几部分？
·
日常食物中，每500克谷物中含蛋白质约为
·
下列是一类蔬菜的有（）。
·
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。
·
下列物质中，属于纯净物是（）
·
果类蔬菜
·
简述烹饪中维生素损失的原因。
·
人体所需六大营养素是：（）、（）、（）、
