多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）。
A、过油
B、焯水
C、汽蒸
D、走红
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
刀法按刀与墩所成的角度可分（）四种。
·
淀粉要完全糊化，应该是在（）
·
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整
·
苍蝇是传播（）等肠道传染病和寄生虫病的媒
·
人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋
·
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
·
论述藻类在人类生活中的意义。
·
中国烹饪经历了（）时期，形成时期，发展时
·
平衡膳食宝塔共分5层。
·
菜肴勾芡的方法包括（）、（）、（）
热门试题
·
B族维生素及维生素C属于（），它们每天都
·
制汤时原料需先进行（）。
·
陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解
·
对于菠萝，以下说法不正确的是（）
·
鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
·
目前世界膳食模式可分为：三低一高型、两高
·
猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转
·
带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去
·
组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。
·
关于甲鱼的描述，正确的是（）
