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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
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最新试题
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豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。
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淀粉在烹饪加工过程中可发生哪些变化？
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食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳
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属于不完全蛋白质的食物是（）。
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为预防锌缺乏病，在膳食上应采取哪些措施？
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人体组织几乎含有自然界存在的各种矿物元素
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基础代谢是指（）。
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维持人体视觉功能的是（）。
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饱和脂肪酸
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人体包括（）、（）、（）、（）、（）、（
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反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多
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VB
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亦称为（）
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佝偻病除了与（）缺乏有关外，还与维生素（
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奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不
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孕妇在孕早期叶酸摄入不足或缺乏，易生出神
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有利于非血红素铁吸收的是（）
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谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
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鸡蛋中铁的含量虽多，但吸收率低是因为含有
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高血压病人应控制摄入的矿物质是（）
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氟的生理功能是什么？
