多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油发猪皮,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
A、2Kg左右
B、4Kg左右
C、6Kg左右
D、8Kg左右
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度
·
五味调和的境界说中,对全国味的地域嗜好规
·
小黄鱼(),味鲜美。
·
配菜时()的种类不宜过多。
·
回锅肉的成品特点是:(),咸鲜微辣回甜,
·
禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污
·
烹调设备有()和灶两大部分组成。
·
热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品
·
用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度
·
蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时,一
热门试题
·
上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、
·
人们的饮食()就是人们在长期的生活中,逐
·
对虾又称大虾、明虾等,是我国北部沿海特产
·
在烹调方法中,()是以水为传热媒介的。
·
以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是()
·
素汤制作中汤与料的比例是()
·
关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别,说
·
()是烹饪原料美的内容之一。
·
塌制菜肴应是()。
·
所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方