多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度要()一些。
A、一样
B、稍少
C、稍重
D、稍小
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
职业道德是()体系中重要组成部分。
·
在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外
·
依据用力方向,平刀法可分为:平批、()、
·
简述高级清汤的制作方法。
·
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验
·
鹿筋以()色泽发黄、有光泽为佳。
·
茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感,典型的茶
·
气调保藏法主要是保管()。
·
直切一般适用于()的原料。
·
中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间
热门试题
·
四川菜系最大的特点是注重()。
·
属于细菌性食物中毒的是()。
·
水是构成人体组织细胞和体液的重要成分,因
·
菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡
·
灭火方法有二氧化碳灭器灭火、防火沙灭火等
·
在烹制前原料造型基本工艺中,挤鱼青丸是将
·
筵席菜单水平的高低直接()着人们的生理和
·
筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映,现主要
·
在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以
·
只存在于动物油脂中的维生素是()。