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厨师考试
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制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热。
A、100℃
B、102℃
C、120℃
D、180℃
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菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排
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蒸制琼脂的时间一般在（）左右。
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市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市
