多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列说法正确的是()。
A、用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜
B、用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜
C、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜
D、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
维生素E主要存在各种油料种籽中。
·
煮与汆的相同点是()。
·
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
·
论述食品香气形成的几种主要途径。
·
以下关于各种虾的描述,正确的是()。
·
其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
·
下列不适宜油发的原料是()。
·
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上,要()。
·
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法
·
斜刀法的原料成形具有一定坡度,以平窄扁薄
热门试题
·
厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负
·
韧性原料要切条粗一些,脆性原料要切条细一
·
关于甲鱼的描述,正确的是()
·
食物的色彩使人产生某些情感联想,如红色食
·
营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
·
芡在菜肴中能起美化原料的作用。
·
目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能
·
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同
·
烹制菠菜时,应事先除去()物质。
·
鲜汤味的浓度与下列()因素有关。