多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
平刀滚料片指()与墩面平行。
A、刀尖
B、刀
C、刀柄
D、刀跟
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
平雕的原料以()为主。
·
野生类原料主要包括()、野生禽类和其它野
·
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊,所
·
软炸菜,挂糊后一半先用(),让其初步定型
·
()就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀
·
挂蛋泡糊的菜肴,油炸温度应控制在()℃为
·
纪律一般用()的形式公布于众。
·
我国黑凤鸡又称乌凤鸡,民间视其为"补身珍
·
在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减
·
肝膏汤的主料可选用()
热门试题
·
调制水粉糊,淀粉与水的比例以()为宜。
·
常用的发色剂有亚硝酸钠,无毒,其最大的使
·
制作大型黄油雕刻,涉及的环节有()。
·
制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀,其主要作用
·
净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
·
制作清汤的基本注意事项是()。
·
面烤法是在()基础上的演进。
·
鲤鱼的别名叫()。
·
整料出骨必须下刀准确,要求()
·
满意价格策略一般适用于产品的()的定价策