多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
质地较老或带有涩味的干料,如下列的()在
·
在设计厨房时应充分考虑环境()的因素。
·
蛋白质冻结变性与冻结速度有关,冻结速度越
·
属于茎菜类的是()。
·
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。
·
广东菜系的形成期主要是()
·
把草鱼肉加工成菊花鱼,应该使用的刀法是斜
·
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是()。
·
膳食中长期缺乏维生素A可引起()。
·
蒸扒法是()常用的技法。
热门试题
·
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、
·
烹饪原料分类的原则包括()原则,兼容性原
·
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为()%的食盐
·
以食用油涨发加工原料的主要是利用()
·
()肌肉多且发达,含结缔组织较多,宜于加
·
花台是花篮、雕刻、盆景的总称,多用于中、
·
鲤鱼红、白肌较多,脂多,刺少,味鲜美。
·
人类饮食心理的发展经历了()。
·
选用恰当的盛器,可与菜肴的品种、数量、形
·
走红能增加原料色泽,(),除异味,并使原