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厨师考试
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宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素,但设计核心要以顾客需求为首位,尽量满足客人需求,充分衡量宴会的各种因素,使宴会整体达到预想的效果。
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随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻
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下列选项中()不是食物中毒的特点。
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水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C
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计算题:“园林白切鸡“一盘,售价60元,
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油炸卤浸的菜肴在上桌时应()。
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子实体通体为白色的食用菌是()。
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根据进行方式,提供的食品和饮料的不同,酒
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涨发鱼肚的最佳方法是()
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在《短歌行》中()写到:“对酒当歌,人生
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