多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C,不能在体内储存。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮、质感滑嫩
·
个体组配:
·
下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用
·
呈化学物质浓度越高,呈味程度越小;浓度越
·
先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法()。
·
()的骨、筋、皮多,无肉,宜于酱、卤、煮
·
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是(
·
火候就是根据烹调原料的性质、形态,对热源
·
京都排骨酱中糖和醋的比例是()。
·
燕窝又叫(),制造燕窝的能工巧匠是()。
热门试题
·
下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
·
冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。
·
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调
·
下列是用斜刀法批成的料形是()。
·
干粉灭火器的干粉(),可用于扑灭带电设备
·
有目的地选用调味品、食物添加剂、淀粉、清
·
鱼腐半制品的质量标准是()。
·
一般来说,凉菜的最佳食用温度为()度左右
·
宴席中热菜的数量一般以()道为宜。
·
菜点研发创新的原则之一是()技术水平,发