多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
饼干烘烤冷却的目的。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（）
·
水果蛋糕配方正常，但切片时容易碎裂，其原
·
油炸多纳滋的油温以（）
·
一般来说，炉温低，入炉后面包（），醒发程
·
简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？
·
制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，
·
烤后用果酱装饰，果酱必须（），蒸发水分后
·
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。
·
面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝
·
简述面包烘烤工艺。
热门试题
·
购买香肠应选择（）
·
右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻（）
·
软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理
·
下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（）
·
影响面团调制的因素有（）
·
国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文
·
为改善海绵蛋糕组织的韧性，在制作是可加入
·
简述后加盐的目的及时间？
·
含有丰富鲜果肉的各种果酱，无需加工即可食
·
面包的体积太小，可能是（）
