多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
雪白奶油
·
新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
·
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
·
小西饼的烤焙原则是（）
·
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影
·
调制糖浆面团的关键是（）。
·
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量
·
食品包装对（）
·
烤好的月饼什么时候包装最好？
·
人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品
热门试题
·
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）
·
（）乳化剂在蛋糕内的功能是。
·
白油
·
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发
·
面粉如因储存太久筋性受损，在做面包时可酌
·
在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次
·
糕点成型方法有（）。
·
可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度，为（）
·
高级小西饼品尝时宜具有（）
·
面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面粉之
