多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
油炸多纳滋的油温以()
A、140~150℃
B、180~190℃
C、210~220℃
D、230~240℃为佳
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下述包装材料,何者之香气保存性最佳()
·
乳品是焙烤食品的(),它可以改善面团的组
·
动物胶
·
()的主要目的是使面包内部组织均匀,无大
·
粗糙的谷类,除可提供类、蛋白质外,尚可提
·
蛋糕切开后,底部有水线,是因配方中()
·
为什么煮制的方式月饼糖浆还没到两天就出现
·
葡萄糖浆
·
如果面包、糕点的含糖量较高,如果糖的()
·
裹油面包烤焙出炉,组织类似甜面包而无层次
热门试题
·
欧美流行之“比萨”——意大利发面属于()
·
要久存的食品要选用()
·
泡打粉是一种()的,是以作为主要作用的物
·
面包发酵时间越长,面包外表颜色越深。
·
食品卫生管理法规定烘焙油脂中,含合成氧化
·
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团()
·
面筋的主要成分是(),小麦粉的所有蛋白质
·
硬式面包(如法国面包)的内部组织,顾名思
·
选择面粉时要考虑哪几种因素?
·
()在面包、糕点生产中使用量很大,有的糕