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02516食品生物化学
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02516食品生物化学
变构酶
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下述（）环境下，蛋白质溶解度一般最小。
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鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨由氨基甲酸
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抑制脂代谢的激素是（）
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据米氏方程，v达50%Vmax时的底物浓
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双缩脲反应（）。
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酶原激活
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常用A260/A280比值来判断（）。
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所有蛋白质都能在260nm处检测到。
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下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的（
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比较蛋白质的沉淀与变性。
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糖异生作用可以将非糖物质转化为（）。
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在强烈收缩的肌肉中，肌糖原最后可转变为乳
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关于谷蛋白，下列说法不正确的是（）。
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脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。
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肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以（
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S中毒是由于抑
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脂肪酸合成的直接原料是（）
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酶的非竞争性抑制剂具有（）效应。
