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厨师考试
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剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹。
A、6mm
B、4mm
C、2mm
D、5mm
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下列鱼翅中以（）品质最好。
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烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据
