多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性的特征。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉类蛋白质属于()蛋白质。
·
()在酸甜味中,主要是去腥、增香、提鲜,
·
泡发香菇最好使用()浸发以提高涨发率。
·
花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘
·
吉品鲍鱼,身呈()形,质硬,枕高身起,成
·
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮
·
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花()
·
油发干货质量的好坏,关键在于()。
·
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬
·
关于稻粒营养成分的阐述正确的是()。
热门试题
·
菜单制定的原则是因人设计菜单,因时设计菜
·
餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服
·
食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配,不
·
利用热源产生的热空气,通过辐射的方式对腌
·
低温油焐制干猪蹄筋的时间,约以()分钟为
·
烹饪原料分类主要方法有:一是按生物学体系
·
味精在()时溶解度最好。
·
干炸菜肴的特点是外焦里嫩,炸制时应采用(
·
淀粉是人体所需()的重要来源。
·
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主