多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
关于稻粒营养成分的阐述正确的是（）。
A、胚含多种维生素和矿物质
B、糊粉层含蛋白质、脂肪和维生素B
C、胚乳含大量的淀粉和蛋白质
D、谷皮含蛋白质、维生素c和维生素
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90
·
制作（）是采用烩的烹调方法。
·
炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆
·
原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。
·
从整个烹调过程来说，（）是三个重要的环节
·
葡萄酒的酒精和白酒相同，经常饮用对身体有
·
汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调
·
鹤鹤寓意延年益寿。与（）一起寓意松鹤延年
·
鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。
·
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动
热门试题
·
滑油是将加工成形的原料，采用蛋液淀粉包裹
·
穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。
·
鲁西黄牛的形态特征是牛角粗短、瘤状尖峰、
·
标准食谱具有（）等特点。
·
直刀段即运用直刀法加工的段，多用于（）和
·
山鸡又叫（），肥壮期在（）。
·
厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜
·
菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、
·
调味的作用是什么？
·
以下关于整料出骨的说法，不正确的是（）。
