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乳品及乳品生产相关知识
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乳品及乳品生产相关知识
HACCP的含义是什么？
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在超高温产品生产中，我们制定一个HACC
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原奶的验收检测项有（）。
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消毒一般在乳品企业中，使用单甘酯的作用为
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容量瓶中可以长时间放置配好的溶液。（）
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可以用泡沫灭火器进行电气灭火。（）
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SSOP是卫生标准操作规范。（）
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质量目标是质量方针追求的目的。（）
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某生产袋装牛奶的企业，袋装牛奶的包装上净
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关键控制点做拥有（）。
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M至N是分别代表1：00—2：00。（）
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一般质量问题、质量事故及重大质量事故的区
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在HACCP计划表中，监控包括（）。
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质量方针是什么？
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凡是SSOP能够控制的危害均不属于显著危
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质量控制是指为达到产品质量要求所采取的作
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关键限值（CL）比操作限值（OL）更严格
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稀释硫酸时，应慢慢将水加入硫酸中并不停搅
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自检的定义是什么？
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配制培养基一般采用铁、铜制器皿。（）
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食品安全方针
