多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
厨师的职业特征,具有()知识性、管理性、体力性。
A、全面性,艰苦性
B、技能性,服务性
C、创造性
D、经济性
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮
·
影响烹饪原料质量变化的外界因素有:()、
·
豆类食品中,含硒最丰富的是()̳
·
海蜇属于无脊椎动物中的()动物。
·
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()
·
物质在溶解的过程中,下列哪种作用是体系向
·
在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之
·
多聚糖的基本构成单位是()
·
什么是蛋白质的互补作用?
·
()的要求比较严格,员工在进入第一道门后
热门试题
·
甲鱼属于爬行类原料中的()。
·
广东菜取料之广,为全国各菜系之最。
·
互为实物与镜像关系的一堆化合物称为()
·
下列三种淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热
·
成人每天可以分泌()L消化液。
·
“翻刀形花刀”最适用的菜肴是()Q
·
由两种以上元素按一定的化学方式结合起来的
·
日常食物中,每500克谷物中含蛋白质约为
·
中国居民食物指导中,占每日膳食比例最大的
·
骨骼肌中的蛋白质可分为()和()。