多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。
A、炸
B、熘
C、烧
D、蒸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
·
挂糊时对于质地较老的原料,糊的浓度应()
·
菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、
·
下列适宜做大卷皮料的是()。
·
以下关于煨笋料的说法,正确的是()。
·
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物
·
平刀推拉片是将()连贯起来的刀法。
·
一般鱼类的出肉加工可分为三类:菱形鱼类、
·
干煸是指将原料先用少量油将水分煸干,再烹
·
藏是将加工的原料放入原料中的技法。
热门试题
·
简述畜类烹调原料部位分档。
·
刀身前端可以切菜,刀后根可以斩软骨的属于
·
中式烹调师操作不慎,油锅着火,正确的做法
·
厨房产品促销的方式主要包括()等。
·
我国最早出现蒸、煮的方法,是在()时代。
·
副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
·
长期摄入有毒金属和非金属会对人体产生()
·
食物蛋白质互补应遵循互补原则但()除外。
·
大蒜是在()时期传入我国。
·
有鳞的剖腹方法应根据()来确定。